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Factibilidad técnica y económica para la obtención de harina y mermelada a partir de oca

Los objetivos de la investigación son la determinación del contenido de humedad, almidón, sacarosa, fructosa, glucosa, etc. Compresibilidad, y variedades optimas para
la obtención de harina y mermelada de oca. Realizar el estudio de mercado para obtener la demanda de la harina de oca.

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